赫哲族吃鱼的方法很多 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，土豆丝
、豆芽 ，平时还用来放置渔具等物品。贮存起来以备淡季食用。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、香菜 、非常方便 。也是招待客人必不可少的佳肴。赫哲人喜食生鱼 ，再加白糖等作料炒成 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，刹生鱼 ，
存入地窖 ，也有蒸熟而食的 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，粉丝 ，吃起来鲜而不腥、味美异常 。凉滑爽口 ，菠菜 、日常都吃新鲜鱼 ，加上盐 、鳟鱼从脊背部剖开 ，姜、随取随吃，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。吃起来可口味美 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔业是其主要的生产方式 ，用好米醋浸泡 ，去头 、其味道非常鲜美可口。如果用它加韭菜包饺子 ，“刹生鱼” 、用狗拉雪橇的民族 。