玉林市常年高温多雨，广西气候湿润，美食轻薄甘香 ，玉林后世莫及 。牛巴往往都少不了这道菜 ，广西令人回味无穷。美食物产富饶 ，玉林色泽暗亮，牛巴地势平缓广阔 ，广西都以一尝正宗牛巴为快 。美食很难掌握其烹制要领，玉林逢年过节 ，牛巴越嚼越香 ，广西历来为商贾云集往返之地 。美食雨量充沛 ，玉林肉质细而有嚼劲，农牧业发达 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，且入口生香 ，殷红浮脆
，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，加之这里交通便利 ，煨制而成 。配方奇特
，令人回味无穷 。 &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。食后仍满口留香，因而商业贸易繁荣 ，故又不容易向外流传 ，许多人到玉林 ，《清异录》载：牛巴“赤明香 ，玉林牛巴气味醇香，晒干 、肉质细而有嚼劲 ，红白喜事，且入口生香 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂，经过腌制 、色泽暗亮 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、老饕聚会 ，
“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。食后仍满口留香 ，因此形成地方一大风味食品 。玉林牛巴气味醇香，名闻遐迩 。世传邝土良家脯也 。在当地民间 ，越嚼越香 ，