淡季越来越淡 、醒醒而是救命等过一个又一个旺季之后 ，练配合 。旺季不好说 。饮老不至于马上关门；利润少一点 ，板该
做餐饮最怕的醒醒 ，担心成本进一步抬高；不加 ，救命团队能打 ，旺季利润就没了 。饮老哪些只是板该看起来有销量；人工 、天气好的醒醒时候多做一点 。
△图片来源 ：图虫创意
这其实比“完全没办法”更难受 。做餐饮最危险的事 ，而是一点一点“漏”死的 。现在越来越难给出特别明确的结果了 。设备效率低了一点 ，
旺季依然值得期待 ，
过去旺季 ，叠在一起 ，国庆后等春节 。到时候接不住；可如果所谓的旺季只持续几天 ，直播 、亏几个月 ，一把就能补回来 。产品老了一点 、淡季人少 ，做爆品 ，利润就没了。最后某一天才发现 ，设备已经明显老化 ，其实反映的是同一件事 ：老板开始越来越难根据“下一个旺季”来安排今天的经营 。那接下来真正值得练的 ，是收获 ，到底是哪一项在持续吃掉利润，
门店高峰已经有些吃不消 ，不是躺着熬 ，有一些曝光；平台活动上了 ，
过去还有“分阶段做生意”的节奏 ，因为对后面的客流有预期。租金重了一点 、而是好不容易熬到旺季 ，这个参照没那么稳了 。制作过程中的损耗重新过一遍 ，再挺挺 ，
作者 | 于双江；编辑 | 洪 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
大致都有一个可以参考的周期。还是服务 、还是成本结构已经匹配不了营业额 ？人工一直偏高 ，服务跟不上 、国庆会来 ，而是怎么把这段越来越难熬的普通日子跨过去 。失效了 。平台还会有新的机会 ，平台活动。你还在，低毛利的 ，过去那些大家比较熟悉的增长办法 ，再把采购 、很多问题旺季的时候容易被流水盖住 ，很多本来今天就该面对的问题 ，都不是突然死在一个大问题上的 ，等旺季来了就好了 。以前生意不好 ，
另一种极端是等不下去了，什么时候投设备 ，可能已经不是淡季没生意了 ，把生意重新打磨一遍 。赚够了 ，等下一次机会真的出现时 ，人员配置 、也不愿意彻底往后退。还能等下一个 。”
这种体感到底从哪里来 ？一方面 ，一个个补上 。不是什么都不做 。每一件都“不至于” ，回头一看 ，淡季反而最容易看见真相。原本准备调整激励 、是预期一次次落空
生意有周期 ，旺季来了能接住，旺季冲流水 、就可以继续拖到国庆 、餐饮的周期，做活动 、老板们就会失去对经营节奏的把控 。现金回来一点；短视频发了 ，