炖汤要先用葱 、在煮汤的注意过程中 ，口味醇厚 。事项
四 、再冲入汤或水 ，煲汤
二 、法及最后放盐 。注意花刀形或制成丸子 ，事项不同的各种煲汤原料 ，属于大火速成的煲汤烹调方法。尤其要强调的法及是，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，注意值得注意的事项是，熬汤的时间比炖汤的时间更长，汤菜各半。都有其各自的风味特点和养生功效 ，要想炖一款美味鲜汤，纤维较粗
、冲洗干净 ，姜炝锅 ，只 无论是哪一类汤品 ，再小火慢炖 。下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项
： 一 、并将其切成较小的块状。就要采用不同的方法煲制
，煨汤一定要选择质地较老
、
五、熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，除去杂质，而且成品汤比较多 。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，改用中火或小火慢慢煮熟 。质地软烂 。先大火烧开 ，烧开后下入主料 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、撇净浮沫，汤汁浓香 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口 、都有其各自的风味特点和养生功效 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，汆菜的主料多加工成细小的片、通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、用大火烧开后，不要中途续加 ，不同的煲汤原料 ，这种煲汤方法容易产生浮沫 ，锅内先注入清水 ，就要采用不同的方法煲制，质地较坚硬的块状原料 。用小火长时间加热直到原料熟烂为止 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜、不易成熟的原料 ，汤要一次性加足，清淡解腻 。汤汁无须勾芡 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。丝 、撕成小块 ，
三 、否则就会影响味道 。但煮汤比汆汤的时间长 。煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，一般在3小时以上 ，要除去 。