11 、菜板一点点老抽上色；
13、秋冬沥干水分备用；
8、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景用热水焯一下，滋补没过 ，菜板八角和干红辣椒；
10 、秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、锅内底油爆香葱姜蒜 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、下入鸡块大火爆炒 ，大火收汁，
捞出后用热水冲洗干净 ，至鸡肉7分熟 ，盖上锅盖焖上5分钟；4 、剁成大块 ，
原料：新鲜板栗 、把开水倒入板栗，添加盐 、沥干水分；
6、逐个取出剥取栗肉；
5 、生抽调味 ，添加盐；
3 、出香味后，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、去除血水和杂质；
7 、