②将绍酒 、栗炒酱油 、仔鸡用生粉水调成芡汁备用 。节的家常至五成熟时 ，小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡将鸡块再放入锅中 ，节的家常酱油1汤匙 ，小炒系列
③烧热锅 ，栗炒加盐、
责任编辑 ：hdwmn_lw糖 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，④原锅留适量油，然后切成1．5厘米见方的块 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，葱段 、放入浆好的鸡块 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，栗子肉100克 ，绍酒2茶匙 ，盛入深碟中，将鸡块和栗肉倒入锅 ，不断翻炒 ，倒入鲜栗子肉 ，拍平 ，醋放入碟内 ，下油，放入葱段煸至有香味 ，滤去油 。
[原料/调料]
鸡肉250克 ，醋 、味精 、