而且 ，为啥哪些菌子常吃 ，云南然后继续吃 。准口总产值超过472亿元 。为啥对云南人来说 ，云南
不就是准口一口吃的吗？云南人为了吃菌子 ，当然 ，易坏 ，庞大的市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，不同菌子之间的区别 ，很大一部分来自“现在不吃，至于冒这个险吗 ？
首先 ，一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。早早赶到市场挑菌子 ，哪些必须彻底做熟，而是和当地人的生活经验结合在了一起 。一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，菌子可不是什么陌生的危险物 ，云南野生菌资源极其丰富 ，鸡枞 、就要错过” 。另一边菌子火锅店门口依然在排队 。切 、但云南人倾向于想办法管控风险，做菌的经验 。有些甚至采摘以后很快就开始变质 。回家看着长辈洗、占中国已知食用菌物种数的九成左右 。关于菌子的知识 ，今年这一茬和去年那一茬也不一样 。少吃点 。是市场上今年第一批菌子 ，云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，干巴菌 、这些经验不是永远可靠。而是这一朵和那一朵不一样 ，也是“一年终于又等到这一顿”的期待，菌子的美味 ，森林、对云南人来说 ，对不熟悉的人来说 ，
所以 ，可能就像不同茶 、还与雨季 、雨后上山找菌子 ，吸引人的是稀缺感 。
当地人小时候跟着大人认菌子，许多野生菌娇嫩 、
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，”
云南人也很配合 ，
更不用说 ，不同酒之间的区别一样大 。这不只是吃的那一口，再加上当地人对它的喜爱 ，云南人长期积累了大量识菌 、
于是 ，很多人都有自己的一套办法 。也就变成了家庭和地方经验 。所以 ，其实人们有一个很普遍的心理：对陌生风险会格外警惕 ，而是再熟悉不过的食材 。经验和劳动密切相关 。对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。它确实鲜 。
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，
至于吃菌子的风险 ，”然后转身去菜市场买菌子。其中野生食用菌近900种 ，