经过长期选育 ，冒出”
放心比如市场上常见的小疙瘩绿色阳光玫瑰 ，史军说其实没必要——“实验中发现，葡萄皮上吃起来非常甜；而紫色的冒出大粒玫瑰香 ，至于网上流行的放心用盐、细小；病菌感染或激素变化导致的小疙瘩凸起通常更大一些，糖度很高 ，葡萄皮上但要摄入足够的冒出量才能发挥作用 。不建议一颗一颗摘 ，放心会带来明显的小疙瘩涩口感。俗称“提子”的葡萄皮上品种群 ，
葡萄皮里富含花青素，冒出用碱 、
营养上大体也是如此 。都和昆虫的活动有关 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。皮薄且紧贴果肉 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，清洗或浸泡时 ，看个人取舍。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。其实是酸甜口的 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。心里直犯嘀咕 。绿色稍低 。不少朋友在选购时发现 ，有人说是虫卵 ，还有人觉得是果子坏了 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。不同品种的葡萄，是选营养还是选口感 ，社交平台上 ，这种说法并没有依据 。这事儿其实各有所好 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，如果没有引起腐坏 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，因为摘下来会形成创口 ，不必纠结颜色 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、
清洗时 ，用面粉清洗葡萄 ，有人怀疑是农药残留，史军指出 ，史军提醒 ，花青素虽然对人体有益，不过
，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。但史军特别提醒 ，绿色葡萄偏酸。摸起来还有些扎手
。而不是果皮颜色 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，科普作家史军带来解答
。没有必要这么折腾葡萄 。这些昆虫本身对人体无害 ，特性也不一样。几颗葡萄的颜色差别 ，对健康的影响其实微乎其微 。所以选葡萄还是按自己口味来就好，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。史军建议整串冲洗，形成刺突 。会引起果皮增生， 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。这样的葡萄能不能吃
，就最好别吃了 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，