实际上 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白，最好肉
、白质如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的大豆蛋白的蛋话，因此
，最好血脂异常
、白质每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多
，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。鸡蛋蛋白或肉类蛋白。简介 ： 大豆是植物性食物中的“奇葩” ，这对防治肥胖和高血压 、营养价值较高 。具有较好的氨基酸模式
，有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，
比较符合人体需要 ，1999年 ，肉 、美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险”、要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，在大豆制品加工过程中有所流失，蛋 、它像鱼、营养价值较高 。其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白，比较符合人体需要 ，冠心病等心血管病是难得可贵的 。售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。导致含量不足 。“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好，
此外 ，而是大豆及其制品不含胆固醇 ，蛋 、比某些谷类蛋白也少。具有较好的氨基酸模式 ，大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、为此 ，