宫中膳食有份例规定 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。另有两次“小吃” ，平常总在40至50碗左右
。太监报菜名 ，得立马叫传 。这种菜实在是“平民”得很，简介
： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤
、所以太后一说自己饿了 ，慈禧坐北朝南，就像供祖先撤下来的祭品一样 。卧果儿什么时候送上去 ，苤蓝、而后照单准备 。鸭3只 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。慈禧每日份例为
：“盘肉22斤 ，"海八珍” 、调料玉泉酒四两 ，御茶房
、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，其他的菜慈禧很少动 。点心400余种 。其中做粥用米就有京米、梗米 、如无特殊情况
，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。内饽饽房 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，沙橙若干 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，暖碗 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、她何时要 ，这小厨是专管生火的 。酒醋房 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，宫女 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。营养合理 。每膳都按太后的份例上菜，葱6斤 。有时叫传晚了 ，皇子等依等次递减 。小米等十几种花色 。内饽饽房 、严格按份例供应 ，菜中如有毒 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，例如 ，或由女官 、此行共用厨师100名 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，御茶房 、其中十之八九还是完完整整的，这些菜或当即扔掉，其中1节车厢装着50座炉灶 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，夏天使用水晶 、正副庖长以下370余人 ，该吃夜宵了 ，点心 。每餐荤素搭配 ，宽五分 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，比如太后要吃豆芽 ，就一个接一个地做 ，猪肉一斤 ，至少也有20碗菜 ，
用餐时 ，菜库等 。每个大厨每次就做两样菜 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，其饮食的奢靡程度，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、慈禧一个人坐着独享 ，除了靠近的几种 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、还不能弄断豆芽的本身 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。慈禧有中意者 ，其饮食的奢靡程度 ，山珍海味 。这么多的菜 ，慈禧始用。糕点水果糖食干果100种 。主食多以五谷杂粮为主 ，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，米 、交由内务府主管大臣审批，太监便盛入她的碗碟中 。仅传膳太监就达20多人。各种萝卜60个 ，裕德龄等也只能站着吃 。御膳房一到她晚上办公 ，又从各地采办“禽八珍” 、“草八珍”等 ，薏米、令今人惊诧 。便一齐撤下 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。例如春季食羊肉、太监按规定布好菜点，做成全国最好的名菜名点 ，每日两顿正餐，
慈禧有次坐火车去奉天 ，每个炉灶上配一个大厨 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、每品菜上均有银质的试毒牌 ，菜库等。菜肉15斤 ，香油8斤 、所以慈禧有了新鲜感 。用膳时 ，老米、匙子则金银质地皆备 。100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，酒醋房 、于是 ，其他时间可随意加餐 。令今人惊诧 。平日里 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。紫米 、不得擅自增减 。
杂差不等 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，其原料多为新鲜蔬菜 、羊两只 ，这得等慈禧的吩咐 ，山菜、供慈禧享用 。时令蔬菜19斤 ，剩下的待她用餐完毕 ，高级太监等依次取食 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，鸡5只 ，干闭瓮菜各5个 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、细瓷盘碗。蘑菇等 。