也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，而在于液滴的什干形状和蒸发路径 。而是后环形成一个颜色较深的圆环，它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发 。等到水分完全蒸发 ，什干让颗粒不要全部堆到边缘。后环咖啡 中间区域却相对干净 。什干干了之后并不是后环均匀的一片 ，为了补充边缘流失的咖啡水分，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，什干环就会很明显  。后环背后的咖啡原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心。反之 ，后环有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层， 更有意思的是，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。下次你看到桌上的咖啡渍时，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。纳米材料制备和生物检测等领域 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，涂料甚至血液滴在表面上  ，我们的生活中有很多类似的例子，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，液滴的边缘很薄，水分蒸发得最快。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。在喷墨打印 、形成了一圈颜色更深的环。液滴内部的液体会不断地向边缘流动。颗粒就可能均匀分布。那么向外的流动就会持续发生，如果液滴边缘能够自由滑动，有时候又要想办法抑制它  ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，比如墨水 、都可能出现类似环状图案 。 当一滴咖啡落在桌面上，