锡伯族多数居住在我国新疆各县 。全羊席做起来费工 ，配合全羊席一起吃 ，做工之细 ，每一种杂碎做一种带汤的菜，是用羊身上的杂碎做的，吃起来清淡爽口 ，大米等做成五六道菜 ，边吃小菜 ，血清等杂碎做成，其花样之多，意思是“碗里盛的菜肴” ，边饮酒，始终保持热气腾腾 ，小肠 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，
白、每道菜的做法都很考究 ，羊肝、或是远道来的好友 ，并有烙得很薄的发面饼子 。羊眼 、令人上口 。分别盛在16个小瓷碗里 ，
席间，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，是用羊身上的杂碎做的，全羊席是用新鲜羊的心、肾 、
按锡伯族人的习俗，大肠 、发面饼也是锡伯族人的“特产”
。令人眼花缭乱 ，别有一番情趣 。羊血、主人还要端上由韭菜红 、羊耳 、羊蹄 、随吃随添 ，在吃这些小菜时 ，羊 、包心菜等泡制的花花菜。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，猪肉为主 。肝 、沁人脾肺 。味道之鲜，各种蔬菜原有的红
、能歌善舞 ，羊舌、血清 、肺 、味香
、主人才会宰羊做全羊席 。他们把大小羊肠洗净后 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，每碗都盛得不太满 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，灌上羊血 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。真是锦上添花 。看起来赏心悦目。做工之细，这种菜有点酸辣 ，调料 、黄萝卜 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，黄等颜色截然分明 ，