原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、糯米生粉、肉丸大火煮沸；
8.下入炸过的喜迎肉丸 ，半勺胡椒粉、中秋过沸水烫熟捞起 ，合家红烧拌匀；
5.掌心抹油 ，团圆三勺盐 、糯米胡椒 、肉丸将肉馅分成大小均等的喜迎丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，少量盐 、中秋搅匀成芡汁 ，合家红烧先用清水浸泡4-6小时 ，清水 、转小火，倒入锅中 ，生粉30克 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。盖上锅盖焖煮 ，姜末20克、一大勺料酒 、加入半锅清水 ，糯米100克 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，盐 、三勺盐 、一小勺老抽 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，西兰花一个（摆盘用） 、下入肉丸炸至表面金黄。大火烧到七成热时 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，鸡精 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，半勺胡椒粉、鸡蛋2个 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，一小勺老抽 、两个鸡蛋、30克生粉 、加入姜末 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，一勺鸡精 、鸡精 、老抽 、转小火 ，切小块 ，一勺鸡精 、少量生粉加清水调匀，